大家好,欢迎来到香姐说美食,每天分享好吃的家常菜白露过后,天气逐渐转凉,早晚温差较大,体质较弱的人容易感冒,影响正常的工作和生活蛋白质是生命的基础,对于抵抗力较差的人群,建议日常多摄入高蛋白食物,可以提高自身免疫力,减少生病。
蛋白补得好,健康跑不了,秋天可以常吃这八道菜,富含优质蛋白质,吃出健康体质,增强免疫少生病,一起来看看吧一、番茄炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋,番茄,蒜末,葱花做法步骤:1. 鸡蛋打入碗中搅散备用,番茄去皮洗净后切成小块2. 起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用3. 再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入番茄翻炒一会儿,炒出汁水后放入鸡蛋翻炒均匀。
4. 最后加入食盐、白糖调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。二、芦笋炒虾仁
准备食材:芦笋,虾仁,蒜粒做法步骤:1. 鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,放入料酒、黑胡椒碎、酱油,抓拌均匀腌制十分钟2. 芦笋削掉老的外皮,清洗干净切成小段锅中水开,放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水煮至断生,然后捞起来沥干水分。
3. 起锅烧油,油热后放入蒜粒炒香,再放入虾仁翻炒几下,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。4. 加入生抽、蚝油、黑胡椒碎调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。三、口蘑蒸牛肉
准备食材:牛肉,口蘑,姜丝,葱段,白芝麻,葱花做法步骤:1. 牛肉清洗干净切成薄片,放入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟口蘑清洗干净切成薄片2. 把口蘑铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的牛肉,冷水上锅蒸十五分钟。
3. 口蘑牛肉蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。四、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉,鸡蛋,番茄,葱花做法步骤:1. 牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟2. 番茄削掉外皮,清洗干净切成小块鸡蛋打入碗中,搅散备用3. 起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后,炒散盛出备用。
锅中底油,放入牛肉翻炒几下,炒至变色后盛出备用4. 再次起锅烧油,油热后放入番茄翻炒片刻,炒出汁水后放入鸡蛋和牛肉,加入生抽和蚝油调味,翻炒均匀炒至入味,即可出锅装盘开吃。五、香菇蒸鸡翅
准备食材:鸡中翅,香菇,葱段,姜丝,葱花做法步骤:1. 鸡中翅清洗干净,对半剁成小块,放入姜丝、葱段、酱油和蚝油,抓拌均匀腌制二十分钟2. 鲜香菇放入水中,加入食盐和淀粉浸泡十分钟,再清洗干净切成薄片3. 香菇铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的鸡中翅,冷水上锅蒸半个小时。
4. 香菇鸡翅蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。六、鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼,鸡蛋,姜片,葱段,白芝麻,葱花做法步骤:1. 鲈鱼处理干净切成薄片,放入姜片、葱段、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟2. 鸡蛋打入碗中,加入1.5倍温水,用筷子搅散,再过筛到蒸碗中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,水开上锅蒸八分钟。
3. 鸡蛋蒸至凝固后,铺上鲈鱼片,继续蒸五分钟。4. 蒸熟后取出来,淋入酱油撒上葱花,浇上热油激发出香味,即可端上桌开吃。七、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨,南瓜,姜丝,葱花做法步骤:1. 排骨清洗干净剁成小块,再放入面粉抓洗,清洗掉血水,然后用厨房纸吸干水分2. 排骨放入碗中,加入酱油、食盐、淀粉、食用油和姜丝,抓拌均匀腌制二十分钟3. 南瓜削掉外皮,清洗干净切成小块,铺在蒸碗底部,再铺上腌制好的排骨,冷水上锅蒸五十分钟。
4. 南瓜排骨蒸熟后,取出来撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。八、口蘑炒鸡肉
准备食材:鸡腿,口蘑,蒜末,葱花做法步骤:1. 鸡腿去骨去皮后切成小块,放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉,抓拌均匀腌制十分钟口蘑清洗干净切成小块2. 起锅烧油,油热后放入鸡腿肉翻炒一会儿,炒至变色后,盛出备用。
3. 再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒出香味,再放入口蘑翻炒几下,炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。4. 接着放入生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀炒至入味,撒上葱花点缀,即可出锅装盘开吃。